وصفات

كيفية جعل بونبون الشوكولاته محشوة

Pin
Send
Share
Send
Send


هنا سوف تتعلم جعل الكعك الشوكولاته محلية الصنع، لذلك لن تضطر إلى شراء أغلى الشوكولاته للتخلي عنها. عندما تتعلم الأساسيات ، يمكنك تجربة جميع أنواع النكهات ومفاجأة أصدقائك بالشيكولاتة محلية الصنع. استمر في قراءة هذه الوصفة التي نخبرك بها جكيفية جعل بونبون الشوكولاته محشوة فهي مثالية لمفاجأة لك.

ستحتاج:
  • قالب
  • وعاء
  • الملاعقي طائر أبو ملعقة
  • ميزان حرارة المطبخ
  • ملعقة 200 غرام من الشوكولاته. أبيض ، أسود ، مع حليب ، أي شوكولاتة سوبر ماركت ستعمل.
  • كريمة مخفوقة (من 30 ٪ إلى 40 ٪ من الدهون) نكهة الحشوة (ليمون ، برتقال ، نعناع ، أو قهوة على سبيل المثال)
قد تكون مهتمًا أيضًا: كيفية صنع الآيس كريم oreo خطوات لمتابعة: 1

هناك طريقتان لإذابة الشوكولاته:

  • إلى الحمام ماريا. غلي الماء في قدر ، ثم ضع قدرًا آخر مع الشوكولاتة فوق الماء المغلي. الحيلة هي أنه يجب عليك الحرص على عدم رش الماء على الشوكولاتة المذابة ، لأنه سوف يتسبب في تجمد الشوكولاتة بشكل لا رجعة فيه. ومع ذلك ، فإن هذه الطريقة هي الأكثر استخدامًا ، خاصةً إذا لم يكن لديك ميكروويف.
  • باستخدام الميكروويف هذه هي الطريقة الثانية ، والأسهل. يمكنك وضع الشوكولاتة في وعاء ووضعها في الميكروويف لمدة 20 ثانية تقريبًا. بعد هذا الوقت عليك تحريك الشوكولاتة أو تغلبها ، لمنعها من أن تصبح ساخنة للغاية. يجب عليك تكرار هذا الإجراء حتى تذوب الشوكولاتة تمامًا.
2

التالي تذوب الشوكولاته عليك أن تأخذ درجة الحرارة. إنها ببساطة تركها تبرد حتى تصل إلى درجة الحرارة المطلوبة. هذا مهم حقًا لأنه إذا أضفت شوكولاتة ساخنة جدًا إلى القالب ، فلن يخرج من القالب.

3

درجة الحرارة المثالية بين 30 و 35 درجة مئوية.

4

إلى العفن الشوكولاتهعليك أن تصب في القالب حتى يمتلئ تمامًا. ثم عليك أن تهز القالب لإزالة فقاعات الهواء. الطريقة الأسهل للقيام بذلك ، والأكثر فاعلية ، هي وضع القالب بنصف على الطاولة والآخر بارز من الحافة ، في الهواء. في هذا الموضع ، يمكنك تحريك القالب عن طريق الاستيلاء عليه من النهاية الموجودة في الهواء ، وتهزه لأعلى ولأسفل بسرعة.

5

ثم تقوم بإدارة القالب ، وضعته رأسًا على عقب على وعاء شوكولاتة ذاب للسماح بالتنقيط الزائد.

6

من الناحية المثالية ، سيكون لديك طبقة رقيقة من الشوكولاته تغطي تجاويف القالب. إذا كانت هذه الطبقة سميكة للغاية ، فسوف تكسر أسنان الناس. ولكن إذا كانت الشوكولاتة رقيقة جدًا ، فإن قاع الشوكولاتة سوف ينكسر عندما تخلطها.

7

ضع القالب في الثلاجة لتصلب شوكولاتة لمدة 15 دقيقة. لا تستهدف المجمد. هذا أمر سيء حقًا لأنه إذا كانت الشوكولاتة تبرد بسرعة كبيرة ، فإنها تصبح رمادية اللون وتبدو قبيحة.

8

لجعل ملء لديك لطهي كريم. الغليان يضمن الحفاظ على الشوكولاته بشكل أفضل. عندما يغلي الكريم ، اسكبه في كمية متساوية من الشوكولاتة وحركه. لتذوق الحشوة ، يمكنك إضافة ملعقة صغيرة من قشر البرتقال المبشور أو الليمون. يمكنك أيضًا إضافة ملعقة كبيرة من القهوة أو تجربة الأذواق الأخرى.

9

دع الحشوة تبرد قليلاً قبل صبها في القالب. من المهم ألا تذوب الشوكولاتة الموجودة بالفعل في القالب. اترك هذا في ثلاجة لتصلب ملء.

في هذا مرحلة درجة الحرارة انها ليست حاسمة كما كان من قبل. من الأفضل أن تكون أكثر سخونة بالكاد ، لأن هذا سيذوب القشرة السفلية قليلاً ، مما يسمح للجزءين بالتجمع.

سترى أن صلابة الشوكولاته أسرع بكثير الآن ، لأن القالب بارد. احرص على عدم الانتظار لفترة طويلة الآن ، وإلا فلن تتمكن من التخلص من الشوكولاتة الزائدة بسكين قبل أن تصلب. عندما يكون القاع صعبًا ، يمكنك فك الشوكولاتة. لمعرفة ما إذا كانت الشوكولاته قد خفت ، يمكنك إلقاء نظرة على الجزء السفلي من القالب.

أشياء كثيرة يمكن أن تسبب عدم تخفيف الشوكولاتة:

  • الشوكولاته لم يخفف جيدا (هو مصبوب في حين يكون الجو حارا جدا).
  • الشوكولاته ذات نوعية رديئة.
  • تم تبريد الشوكولاتة بسرعة كبيرة أو بطيئة جدًا.
  • قذيفة رقيقة جدا.

إذا كنت ترغب في قراءة المزيد من المقالات المشابهة كيفية جعل بونبون الشوكولاته محشوةنوصي بإدخال فئة وصفاتنا.

نصائح
  • عندما تكون العبوة صلبة بدرجة كافية ، يمكن تغطية قاع الشوكولاتة. تذوب فقط الشوكولاته الصغيرة الأخرى.
  • أفضل نقطة مرجعية لنجاحك. إذا لم تشرق الشوكولاتة ، فلا تزال طعمها جيدًا ، لكن يجب عليك تحسين التقنية والأوقات ودرجة الحرارة.

فيديو: طريقة تحضير الشوكولا مثل اللتي تباع بالمحلات المختصة بأشكال رائعة و حشوات لذيذة بدون نكهات صناعية (سبتمبر 2022).

Pin
Send
Share
Send
Send