وصفات

كيفية منع الدجاج من الجفاف - أفضل النصائح

Pin
Send
Share
Send
Send


الدجاج في أشكاله المختلفة هو واحد من أكثر الوجبات شهرة والمطبوخة في جميع أنحاء العالم. ليس فقط بسبب مذاقه الرائع وسرعته وسهولته ، فقد أصبح الطبق النجم في تجمع عائلي أو للحياة اليومية.

يسمح لنا التنوع الذي يقدمه الدجاج بإعداد أطباق لذيذة مع عدد لا يحصى من التوابل والمرافقات ، ولكن واحدة من أكبر المشكلات هي أنه في كثير من الحالات يكون جافًا أو ليس كثير العصير ، ويترك ملمسًا مزعجًا ولا شيء غني على الحنك ، والذي يكلف حتى مضغه. إذا حدث لك ذلك كثيرًا وتريد التخلص من هذه المشكلة ، فسنظهر لك كيفية القيام بذلك كيفية منع الدجاج من الجفاف.

قد تكون مهتمًا أيضًا: كيفية تجنب العفن في لحم الخنزير

استخدام الدجاج الطازج

وبطبيعة الحال ، يحتوي لحم الدجاج على بعض الرطوبة ويفقده تجميد وذوبان اللحوم ، لذلك من المهم للغاية أن قم بشراء الدجاج في نفس اليوم الذي ستطهو فيه. كلما زادت درجة حرارته ، كلما طهيه بشكل متساوٍ ، سوف ينعم اللحم بشكل أسرع ويمتص ويحتفظ بعصائر الطهي بشكل أفضل.

إذا كان من المستحيل بالنسبة لك الحصول على الدجاج في ذلك الوقت ولم يكن لديك خيار سوى إبقائه مجمداً ، إزالته من الثلاجة قبل حوالي 12 ساعة أن تطبخه وتنقله إلى الثلاجة، تجنب إخراجها من البرد تمامًا. تذكر أن الدجاج حساس للغاية من حيث البكتيريا والتغيير من البرد إلى الحرارة يمكن أن يسبب التحلل.

مارينا الدجاج

ثبت أن التتبيل بسخاء لهذا اللحم قبل الطهي هو عامل أساسي في ذلك تجنب جفاف الدجاج. يقول معظم الطهاة أنه من الضروري ترك لحم الدجاج يقف في ماء مالح قليل 2 ساعة، وهذا يساعد على تليينه وإضافة نكهة.

أكثر ما يوصى به هو استخدام عصير الليمون أو الليمون أو البرتقال ، لأنه يندمج تمامًا مع الدجاج ، بنفس الطريقة التي يمكنك من خلالها اختيار الصلصات مثل صلصة الصويا أو الإنجليزية. يُنصح أيضًا بطهيه بقطع الليمون أو البرتقال في الداخل ، مصحوبة بأعشاب مثل إكليل الجبل أو الزعتر أو الزعتر.

اكتشف مع هذه الوصفة كيفية تحلية الدجاج.

قطع سمك الدجاج المناسب لمنع التجفيف

إذا كنت تنوي طهي عدة قطع من الدجاج ، فحاول جميع قطع الدجاج هي نفس سمك لمنع البعض من الإفراط في الجفاف والجفاف ، أو على العكس من ذلك ، يظل خام. على سبيل المثال ، إذا كنت ستطهو صدور الدجاج ، فقم بقطعها بنفس القدر.

بالإضافة إلى ذلك ، من الضروري اختيار أجزاء الدجاج التي يمكن طهيها جيدًا. في حالة الصدور ، ينصح بقصها إلى النصف لمنع حرق الحواف وهذا بداخلها خام. في حالة الميلاناسات أو الشرائح ، يمكن ضربها بمساعدة مطرقة أو مطرقة مطبخ لتقليل سمك المركز وأن كل شيء يتم طهيه بالتساوي.

خيار جيد للغاية لطهي هذا اللحم هو عظم الدجاج قبل ماء مالح. إن إزالة العظام ستجعل اللحم أكثر مستوى وأن كلا من الحرارة والضمادات توزع بشكل أفضل من الداخل.

درجة حرارة مناسبة لعدم تجفيف الدجاج

يمكن لطهي الدجاج في درجة الحرارة المناسبة أن يكون معنى الدجاج الذهبي والعصير إلى آخر محترق ومجفف. إذا طبخته في فرن أو مقلاة ، فإن الشيء المهم هو ألا يتجاوز 75 درجة مئوية درجة الحرارة الداخليةمنذ ذلك الحين بدأ يفقد عصائره.

في حالة الفرن ، تكون درجة الحرارة الموصى بها لطهيها و تحمرها دون حرقها بين 170 درجة مئوية أو 180 درجة مئوية في الفرن، أي ما يعادل حوالي 350 درجة فهرنهايت

وقت الطهي بالتساوي ضروري للغاية لتحقيق دجاج مثالي. الشيء المشار إليه هو الطهي حوالي 45 دقيقة لكل كيلوغرام من الدجاج ، وبالتالي فإن طائر 2 كيلو يتطلب حوالي ساعتين وبالتالي يعتمد على الوزن.

زبدة متبلة حتى يصبح الدجاج طرياً

أصبحت هذه واحدة من أشهر الحيل بين محبي الدجاج ، وذلك بفضل العصير والنكهة المذهلة التي تأتي بها لحظة الخبز. يتكون من تحضير الزبدة بالعديد من البهارات والتوابل التي يتم إدخالها بين الجلد ولحم الدجاج. هذا يولد مع الحرارة تذوب الزبدة وتخترقها ، مما يجعل الدجاج يكتسب نكهة رائعة والجلد بني ومقرمش. ال زبدة متبلة يمكنك إعداده كما يحلو لك ، ولكن هنا سنقدم لك وصفة لذيذة وبسيطة للغاية.

المكونات

  • ½ كوب من الزبدة مع الملح (في حالة الزبدة غير المملحة ، يجب إضافة الملح لاحقًا)
  • ملح حسب الرغبة
  • الفلفل حسب الرغبة
  • 1 أو 2 ملاعق كبيرة من البقدونس
  • 2 فص ثوم مهروس
  • 1 ملعقة طعام زيت زيتون
  • 1 ملعقة طعام عصير ليمون
  • نكهة الليمون حسب الرغبة

التحضير والتطبيق:

  1. صب الزبدة في وعاء.
  2. إضافة جميع المكونات. ضع في اعتبارك أن هذه المبالغ لا ينبغي أن تكون بالضرورة ، يمكنك إضافة أكثر أو أقل حسب ذوقك.
  3. تخلط حتى تصنع زبدة متجانسة.
  4. بمساعدة الأصابع ، افصل الجلد بعناية عن اللحم لعمل جيب. افعلها حول الدجاج بما في ذلك الفخذين.
  5. أدخل تدريجيا الزبدة وفرك في اللحوم.
  6. أغلق جيبك لمنع الزبدة من الخروج قبل الخبز.
  7. اخبز الدجاج حسب الوصفة التي تتبعها وبهذه الطريقة ستمنع الدجاج من أن يجف.

إذا كنت ترغب في قراءة المزيد من المقالات المشابهة كيفية منع الدجاج من الجفاف - أفضل النصائحنوصي بإدخال فئة الطعام والشراب.

فيديو: جلد الوزة أسبابها و علاجها (أغسطس 2022).

Pin
Send
Share
Send
Send